أستاذ مساعد بقسم الباطنة كما شملت القرارات في كلية الطب ترقية الدكتور محمد رمضان عبد الحميد إلى وظيفة أستاذ مساعد بقسم الأمراض الباطنة. نصائح عند شراء و إعداد وتجهيز الأسماك المملحة والمدخنة - مجلة نهر الامل. تعيين 3 أستاذ مساعد بكلية العلوم كما تضمنت القرارات في كلية العلوم تعيين كلا من الدكتورة شيماء ريحان بشاندى عبد الله أستاذاً مساعداً بقسم النبات والميكروبيولوجي، وتعيين الدكتورة شيماء محمد سيد عبد الحافظ أستاذ مساعد بقسم علم الحيوان والحشرات وتعيين الدكتور مصطفى ثابت استاذا مساعد بقسم الجيولوجيا بالكلية. كلية الهندسة قسم الكهرباء كما شملت القرارات كلية الهندسة بتعيين الدكتور نبيل صبور نافع قلته لوظيفة أستاذ مساعد بقسم الهندسة الكهربائية بالكلية. وتضمنت القرارات في كلية الصيدلة تعيين الدكتورة نرمين السيد على محمد العراقى أستاذ مساعد بقسم الصيدلانيات بالكلية، ومنح الدكتور ياسر عبد الهادى اللقب العلمى لوظيفة أستاذ مساعد بقسم الكيمياء العضوية الصيدلية بالكلية. كما وافق سيادته علي تعيين الدكتور سعيد مصطفى محمد حامد أستاذ مساعد بقسم التربية الفنية بكلية التربية النوعية، وفي كلية الخدمة الاجتماعية نصت القرارات علي تعيين الدكتور عصام بدرى أستاذ مساعد بقسم تنظيم المجتمع بالكلية.
يجرى بعد ذلك عملية التمليح للبطارخ إما بالتمليح الرطب وذلك بغمر البطارخ في محلول ملحي يختلف تركيزة من 10 – 15% لمدة من 5 – 10 ساعات حسب الجو للتغلب على حدوث أي نمو أو تلف ميكروبي غير مرغوب للبطارخ أو التمليح الجاف وذلك بإضافة ملح جاف بنسبة 10% من وزن البطارخ ومع ملاحظة تجانس توزيعه على السطح لمدة 5 – 10 ساعات تفقد البطارخ حوالي 15 – 18% من وزنها أثناء التملح. يجرى بعد ذلك عملية غسيل للبطارخ في ماء نقى لمدة خمس دقائق ثم تترك لتصفية الماء الزائد في الظل على درجة حرارة الغرفة. يجرى بعد ذلك عملية التنشير حيث يتم خلالها وضع كل بطروخين متصلين بجانب بعضهما بحيث يكونان ملتصقان ثم توضع فوق البطارخ لوحة خشبية نظيفة فوقها ثقل مناسب لإعطاء البطارخ الشكل المميز. يجرى بعد ذلك عملية إكمال التسوية على لوحة خشبية في الظل لمدة ما بين 7 – 10 أيام. يكون لون البطارخ أصفر كهرماني إلى بني فاتح ويمكن تخزينها لمدة شهر دون أن يتغير لونها. د مصطفي ابو سعد الصلاه. قد تجرى عملية تدخين للبطارخ للمحافظة على الرائحة واللون أو تعلب البطارخ وتعامل حرارياً على درجة 70 م لمدة 20 دقيقة وفي هذه الحالة تحتفظ البطارخ بخواصها لمدة سنتين. طريقة أخرى لتصنيع البطارخ أو الكافيار على نطاق تجارى: يؤخذ بيض السمك الطازج وينظف ويغسل ويخلص من المواد المتبقية فيه.
الفوائد الغذائية والصحية لبطارخ الأسماك بقلم الدكتور / عاطف سعد عشيبة أستاذ تكنولوجيا اللحوم والأسماك ووكيل معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية تنتشر صناعة البطارخ في العديد من دول العالم مثل روسيا وأمريكا والنرويج وﺇيران ودول شرق أسيا، ولكنها تعتبر من الصناعات الحديثة في مصر، فمن الأسماك التي استخدمت لصناعة البطارخ في مصر هى البوري والطوبار والقاروص، وتصل نسبة البطارخ في البوري حوالي 15%، أما الأصناف الأخرى فيعاب عليها رداءة اللون. في حلقة نارية.. انتصار ضيفة بسمة وهبة خلال "العرافة 2". البطارخ عبارة عن البويضات (البيض) غير الناضجة للأسماك حيث يتم تصنيعها بعدة طرق لإنتاج منتجات مملحة أو مدخنة أو معلبة وتسمى بالكافيار (وهو عبارة عن بيض أسماك محفوظ بالتمليح وخاصة أسماك اﻹسترجون) والذى يمتاز بارتفاع قيمته الغذائية (32% بروتين – 15% دهن – غني بالفيتامينات، A E). يتوقف حجم البيض على نوع السمك، درجة تقدم أو نضج المبيض وخواص السمكة فكلما تقدم البيض في النضج فإنه عادة يملأ التجويف البطني، ويزداد وزن البيض بكبر حجم السمكة كما يختلف الوزن باختلاف موسم السنة. يختلف البيض في شكله وحجمه ولونه ووزنه وكذلك في تركيبه الكيماوي وقيمته العذائية تبعاً لنوع السمك. متوسط وزن البيض فى الإسترجون حوالى 20% من وزن السمكة وممكن في حالات أخرى قد يصل ﺇلى 30%، بالنسبة لسمك المبروك من 16 – 18% من وزن السمكة، فى سمك السالمون لا يتعدى وزن البيض من 10 – 11% من السمكة والبورى 15% من وزن السمكة.
كذلك من الأخطاء الشائعة في تصنيع الفسيخ والملوحة خاصة في مرحلة التمليح والتخزين أن يتم التمليح والتخزين في أواني معدنية غير مناسبة فيحدث تفاعلات بين معدن الأواني والملح ومكونات الأسماك مكونة مواد سامة لها أثرها الضار على الصحة العامة (وينصح بأن يتم التمليح والتخزين في أواني بلاستيكية أو خشبية مناسبة. زى النهارده.. إحالة أوراق 20 متهما بمذبحة كرداسة للمفتى. وعليه يجب الحرص كل الحرص على مراعاة كل ما سبق ذكره في حالة الرنجة (فيما يتعلق بالفسيخ والملوحة والسردين). وأفضل الطرق لتجنب الضرر قدر الامكان في حالة الإصرار علي تناول الرنجة (سواء مغلفة أم لا)، وكذلك الفسيخ والملوحة والسردين هو معاملة هذه المنتجات حرارياً، فأغلب البكتريا المرضية يتم القضاء عليها عند معاملتها حرارياً علي درجة حرارة 68 – 70 5م ولا يكفي تسخينها فقط ولكن لنصل بدرجة الحرارة في جوف السمكة إلى الدرجة المذكورة. وفيما يتعلق بالفسيخ يجب: ضرورة شراء الفسيخ من مصادر موثوقة لضمان النظافة بقدر المستطاع لتجنب مصادر التلوث الغذائي. أن تكون عملية التمليح قد تمت في براميل خشبية وليس في صفائح مغلقة حتى لا تتوافر البيئة اللاهوائية التي تساعد على تكاثر ميكروب الكلوستريديم بوتيولينم الخطير الذي يسبب التسمم الغذائي للإنسان.
فوائد تناول بطارخ الأسماك للفئات المختلفة: تناول بطارخ الأسماك مهم للمرأة الحامل حيث توفر لها خلال فترة حملها أهم الدهون التي يحتاجها الجنين وهي الشحوم الفوسفورية لبناء جهازه العصبي وأيضاً تحتاجها لتأمين عملية تكوين الهرمونات الجسمية خلال مرحلة الحمل. كما أن تناول بطارخ الأسماك وزيت السمك للمرأة الحامل مهم لتخفيض محتوي الدهون الثلاثية والكوليسترول في الدم. د مصطفى ابو سعد. إعطاء بطارخ الأسماك أو وضعها في وجبات الأطفال مهم لعمليات النمو ولعمليات التحصيل العلمي ونمو الخلايا العصبية ومهم لعمليات توفير الطاقة. تناول بيوض الأسماك مهم للشباب على حد سواء بفضل تأمينه للبروتينات التي تحتوي الأحماض الأمينية المهمة لتركيب أنزيمات بناء السلاسل البروتينية، وكذلك لتأمينه الفوسفور والدهون الفوسفورية وفيتامين سي ويزيد تناول بطارخ الأسماك من حجم السائل المنوي ومن الطبيعي أن يعطي طاقة للعملية الجنسية. تناول بطارخ الأسماك مهم لكبار السن لعملها كمضاد للأكسدة وعملها كبانٍ للخلية الجسمية واحتوائها على مواد غذائية مهمة لعمل أجهزة المناعة الجسمية وأيضا لإعطاء الطاقة. طريقة تصنيع البطارخ: تنزع البطارخ فور الصيد مع جزء من الجسم يعرف بالعمة ثم تغسل جيداً ويتم التخلص من أى أنسجة ضامة أو أوعية دموية حيث تنشل البطارخ من الماء وتترك حوالي 10 دقائق لتصفية الماء الزائد منها.
بدأت الاحتفالية بالسلام الوطني، ثم فقرة فنية لأطفال روضة مدرسة النهضة الابتدائية، ثم بعض الفقرات الفنية لفرقة الفنون الشعبية بقصر ثقافة أحمد بهاء الدين المتخصص بقيادة الفنان خالد نصر ثم فقرات شعرية؛ لبعض رؤساء أندية الأدب بالمراكز، كما وجهوا رسالة شكر وتقدير لمحافظ أسيوط لرعايته ودعمه لأندية الأدب والأدباء بأسيوط، وتكريمه المتميزين في كافة المجالات. ثم تم تقديم عرض فني لفريق كورال أطفال قصر ثقافة أحمد بهاء الدين المتخصص بقيادة المايسترو نصر الدين أحمد، تحت إشراف الفنان جمال جلال وجمال عبدالناصر مدير قصر ثقافة أحمد بهاء الدين المتخصص، والفنانة صفاء حمدان مدير قصر ثقافة أسيوط. وأشاد محافظ أسيوط بالأداء المتميز لرؤساء نادي الآدب وبفرقة الفنون الشعبية والكورال بقصر ثقافة أحمد بهاء الدين، معلنًا تقديمه كافة سبل الدعم للحركة الثقافية بالمحافظة ورعاية الموهوبين بقصور الثقافة وأندية الأدب بمراكز المحافظة، وتكريم المتميزين منهم في كافة الاحتفالات والمناسبات. كما أشار المحافظ إلى أن احتفالات العيد القومي للمحافظة شملت العديد من الافتتاحات لبعض المشروعات الخدمية والتنموية بقرى ومراكز المحافظة، بالإضافة إلى تفقد العديد من المشروعات لمتابعة سير الأعمال ومعدلات التنفيذ بالعديد من مشروعات المبادرة الرئاسية حياة كريمة والمشروع القومى، لتطوير الريف المصرى، لافتاً إلى إنه يجرى تنفيذ أكثر من 1200 مشروع تنموي وخدمي ضمن مشروعات المبادرة الرئاسية "حياة كريمة" بتكلفة أكثر من 25 مليار جنيه بعدد 149 قرية بـ 7 مراكز، وذلك بهدف النهوض بالخدمات المقدمة للمواطنين، وتمكينهم اقتصاديًا واجتماعيًا وتوفير حياة كريمة لهم.
يمكن تجميد الفسيخ قبل استخدامه لمدة 48 ساعة لقتل ما به من طفيليات إذا كان قد تم تمليحه لفترة غير كافية. يجب عصر الليمون على الفسيخ حيث إن هذا الوسط الحامضي لا يناسب وجود البكتريا. يمكن قلي الفسيخ في الزيت قبل تناوله. الحرص علي عدم تناول كميات كبيرة منه لمحتواه المرتفع من الملح خصوصاً لمرضى ضغط الدم. ضرورة تناول كميات كبيرة من الخضراوات كالبصل الأخضر والخس أيضا لأنها تساعد في التخلص من الملح حيث تقوم بامتصاص الملح الزائد وطرده في البراز، مع الحرص على غسل تلك الخضراوات جيداً مع استخدام الخل لتجنب الإصابة بالدودة الكبدية. هذا بالإضافة إلى فوائد تلك الخضراوات، فمثلا البصل الأخضر الذي يحتوي علي مادة تشبه الأنسولين تفيد مرضى السكر وهو قاتل أيضاً للبكتريا وبه مادة مضادة للأكسدة تخلص الجسم من الشقوق الحرة أما الخس فيحتوي علي فيتامين هـ المفيد للجميع، وبالنسبة للترمس فهو مفيد لمرضى السكر الذين لا يعتمدون على الأنسولين علاوة على احتوائه على بروتين نباتي. هناك فئة من المستهلكين يقومون بشراء الأسماك الخام الغير مصنعة لطهيها واستهلاكها في هذا الأعياد، فلابد من التعرف على مواصفات الأسماك الطازجة: يجب أن تكون الأسماك الطازجة نظيفة وسليمة ومتماسكة وخالية من الجروح والتمزقات والكدمات.
يقوم الكثير من المسلمين بإحياء ليلة النصف من شعبان بأنواع مختلفة من الذكر ومنه صلاة التسابيح.. فما حكمها وكيفيتها؟. صلاة التسابيح من النوافل، وحديث صلاة التسابيح ثابت عند جمهور من المحققين، وفقا لدار الإفتاء المصرية، حسب (العين الإخبارية). وصلاة التسابيح 4 ركعات يقرأ المصلي في كل ركعة فاتحة الكتاب وسورة، فإن فرغ من القراءة يقول: سبحان الله والحمد لله ولا إله إلا الله والله أكبر 15 مرة بعد قراءة السورة، ثم يركع فيقول هذا التسبيح وهو راكع 10 مرات، ثم يرفع رأسه من الركوع فيقول هذا التسبيح 10 مرات عند الاعتدال بعد الرفع من الركوع، ثم يهوي ساجدا فيقول هذا التسبيح وهو ساجد 10 مرات. ثم يرفع رأسه من السجود فيقول هذا التسبيح 10 مرات في الجلوس بين السجدتين، ثم يسجد السجدة الثانية فيقوله وهو ساجد عشر مرات، ثم يرفع رأسه فيقوله عشر مرات في الجلوس وهو جلوس الاستراحة وقيل لا بل هو جلوس التشهد، فذلك 75 في كل ركعة، يفعل ذلك في الأربع ركعات. كيفية أداء صلاة التسابيح صلاة التسابيح تُصلى 4 ركعات، "أي بتسليمة واحدة"، بدون تشهد أوسط، وفقا لدار الإفتاء المصرية. وفي كل ركعة من الركعات الأربع في صلاة التسابيح يقرأ المصلي بفاتحة الكتاب وسورة أي سورة يختارها، ثم يقول وهو قائم بعد القراءة مباشرة وقبل الركوع هذه التسبيحات الأربع: سبحان الله - الحمد لله - لا إله إلا الله - الله أكبر 15 مرة.
هذا يعني أن المأموم لن يقول أي ذكر بعد تمام الاعتدال، هل هذا صحيح؟ ثانيا: إذن، ما مقدار السكون الذي يتحقق به ركن الطمأنينة عند تمام الاعتدال؟.. المزيد وضعية اليدين بعد الرفع من الركوع رقم الفتوى 367225 المشاهدات: 9319 تاريخ النشر 19-12-2017 أرسل يدي في الرفع من الركوع؛ لأنه ثبت عن ابن الزبير -رضي الله عنه- أنه كان يرسل يديه في الصلاة. ولأنه لم يثبت دليل صريح يخالف هذا. فما جوابك على أدلتي: هل عملي هو السنة؛ لما ذكرت لكم؟ ما جوابكم على ما ذكرت؟.. المزيد
، وهو اختيارُ ابنِ حزمٍ قال ابنُ حزم: (ويستحبُّ أن يضعَ المصلي يده اليمنى على كوع يده اليسرى في الصلاة في وقوفه كله فيها). ((المحلى)) (3/29). ، وابنِ بازٍ قال ابن باز: (إذا رفَع واعتدل واطمأنَّ قائمًا وضع يديه على صدره، هذا هو الأفضل، وقال بعض أهل العلم: يرسلهما، ولكن الصواب أن يضعَهما على صدره، فيضع كفَّ اليمنى على كف اليسرى على صدره، كما فعل قبل الركوع وهو قائم، هذه هي السنَّة؛ لِما ثبت عنه صلَّى اللهُ عليه وسلَّم أنه إذا كان قائمًا في الصلاة وضع كفَّه اليمنى على كفه اليسرى في الصلاة على صدره، ثبَت هذا من حديث وائل بن حُجْر، وثبت هذا أيضًا من حديث قَبيصةَ الطائيِّ عن أبيه، وثبت مرسَلًا من حديث طاوسٍ عن النبي صلَّى اللهُ عليه وسلَّم، هذا هو الأفضل). ((مجموع فتاوى ابن باز)) (11/30). ، وابنِ عُثَيمين قال ابن عُثَيمين: (الصوابُ: أنَّ وَضْعَ اليد اليمنى على اليسرى بعد الرفع من الركوع هو السنَّة، ودليلُ ذلك ما ثبت في صحيح البخاري عن سهل بن سعد - رضي الله عنه - قال: "كان الناسُ يؤمَرون أن يضع الرجلُ يده اليمنى على ذراعه اليسرى في الصلاة"، ووجه الدلالة من الحديث: الاستقراء والتتبُّع؛ لأننا نقول: أين توضع اليد حال السجود؟ فالجواب: على الأرض.
ورفع يديه. وفي حديث ابن عمر المتفق عليه: {كان النبي صلى الله عليه وسلم إذا افتتح الصلاة رفع يديه حذو منكبيه، وإذا كبر للركوع ، وإذا رفع رأسه من الركوع: رفعهما كذلك، ويقول: سمع الله لمن حمده ؛ وظاهره أنه رفع يديه حين أخذ في رفع رأسه، كقوله: (إذا كبر) ، أي أخذ في التكبير، ولأنه حين الانتقال، فشرع الرفع منه ، كحال الركوع ، ولأنه محل رفع المأموم، فكان محلا لرفع الإمام كالركوع، ولا تختلف الرواية في أن المأموم يبتدئ الرفع عند رفع رأسه، لأنه ليس في حقه ذكر بعد الاعتدال، والرفع إنما جعل هيئة للذكر، بخلاف الإمام " المغني" (2 / 184 - 185). ويجاب عن اللفظ المذكور: ( وَبَعْدَ مَا يَرْفَعُ رَأْسَهُ مِنَ الرُّكُوعِ)؛ أن المراد بعد ما يشرع في الرفع، لتتفق مع سائر روايات الحديث. قال الحافظ ابن حجر رحمه الله تعالى في تعليقه على رواية لحديث ابْنِ عُمَرَ رَضِيَ اللَّهُ عَنْهُمَا، قَالَ: "... وَيَفْعَلُ ذَلِكَ إِذَا رَفَعَ رَأْسَهُ مِنَ الرُّكُوعِ، وَيَقُولُ: سَمِعَ اللَّهُ لِمَنْ حَمِدَهُ، وَلاَ يَفْعَلُ ذَلِكَ فِي السُّجُودِ " رواه البخاري (736) ، ومسلم (390). قال رحمه الله تعالى: " أي إذا أراد أن يرفع، ويؤيده رواية أبي داود من طريق الزبيدي عن الزهري بلفظ: ( ثُمَّ إِذَا أَرَادَ أَنْ يَرْفَعَ صُلْبَهُ رَفَعَهُمَا ، حَتَّى تَكُونَ حَذْوَ مَنْكِبَيْهِ).
Your browser does not support the audio element. 0057_نور_على_الدرب3 السؤال إذا نسي الإمام عند الرفع من الركوع وقال: (الله أكبر)، ثم تذكر وقد استوى قائمًا فقال: (سمع الله لمن حمده)، هل يسقط عنه بهذا سجود السهو ويكون قد استدركه في محله، أم لا بد من السجود؟ الجواب العلماء يختلفون في حكم تكبيرات الانتقال وقول: (سمع الله لمن حمده)، فالمقرر عند الحنابلة أنها من الواجبات، فإذا تركها نسيانًا فإنه يَجبر ذلك بسجود سهو. يقول السائل: (قال: "الله أكبر" ثم تذكر وقد استوى قائمًا)، فأقول: إن كان شَرَع في الذِّكر الذي بعد ذكر الانتقال -سمع الله لمن حمده- وهو ذكر القيام من الركوع فقد فات محل التسميع، وحينئذٍ يَلزم سجود السهو؛ لأنه ترك واجبًا، وإن لم يَشرع في الذكر فقال مباشرة: (سمع الله لمن حمده) فالتسميع في محله ولا يلزم حينئذٍ سجود للسهو.